RSS
HOME商品一覧お店紹介FAX注文用紙よくある質問こだわりお客様の声お気に入りに追加

この度は、愛知県岡崎市にあるフランボワーズのホームページにお越し頂き、誠にありがとうございます。
フランボワーズでは日本人の身体に合うパン作りをコンセプトに、
日本古来からある、玄米などの穀物・豆乳・緑茶など、身近な食材をパンに取り入れ、
身体に優しいパンを皆様にご提供させていただければと思っております。
より美味しいパンを作るために、2006年8月に石窯を設えました。

フランボワーズのこだわり

フランボワーズのこだわり


添加物一切なし!有機へのこだわり

当店のパンには、添加物(イーストフード・乳化剤・保存料・着色料等)を使用しておりません。
カレーやあんこ、カスタードクリームもオーガニックの食材で、添加物なしで、自家製しています。

自家培養酵母とは・・・

無農薬玄米を炊き、国産小麦、麹、活水を合わせて撹拌し、3〜4日寝かせて種を作ります。
自家製の酵母は科学的に製造されたイーストと違い発酵力は弱いのですが、手間暇かけてじっくり発酵させた分、ソフトで香り高いパンが焼き上がります。

その他、ライ麦から起こしたサワー種や果実から起こした種を、パンの種類によって使い分けています。

素材へのこだわり
天然酵母
自家培養酵母
天然酵母 雑穀
遺伝子組み換えでない、厳選した国産雑穀
雑穀
小麦
ポストハーベストの心配のない北海道産小麦
小麦 ドライフルーツ
オーガニック認定フルーツ
ドライフルーツ
全粒粉
岩手県南部小麦
全粒粉 小豆
北海道産
小豆

沖縄の塩
塩 緑茶 ・抹茶
有機栽培緑茶
緑茶 ・抹茶
砂糖
きび糖
砂糖 バター・牛乳
よつ葉乳業
バター・牛乳
玄米
地元愛知県産無農薬玄米
玄米 有精卵
三重県の秘境勢和村で生まれた自然有精卵。
天然飼料と井戸水を与えられ、平飼い鶏舎で育った鳥の卵
有精卵
ナッツ・木の実
オーガニック木の実
ナッツ・木の実 その他こだわり原料
全ての食材・原料にこだわってパン作りをしております。
Contents